花椒烤鱼做法?
1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15分钟 2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩，（一般鱼烤好10分钟，需要根据烤箱的温度增减时间）刷上味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，均匀撒上孜然，辣椒面在烤制一分钟，洋葱丝垫底待用. 3 .制锅下油将蒜仔、姜粒炒香后加入水烧开，放入添香青花椒酱，味溢匙青花椒鸡膏，添香调味粉，小火熬制1分钟，加入鸡精、盐、味溢匙味特鲜、白糖、啤酒调味。烧开后起锅均匀淋在烤好的鱼上 4.制锅下少量油，放入青红杭椒圈，新鲜青花椒炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，玉米粒点缀即可出品
食材 姜 700克 蚝油 30克 葱 20克 花椒 20克 料酒 15克 土豆 200克 金针菇 300克 莲藕 200克 盐 3克 洋葱 200克 糖 10克 生抽 10克 蒜 15克 孜然 7克 白胡椒粉 3克 方法/步骤 1、首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。 2、然后，腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。 3、然后，加水500g，把鱼豆腐、香菇不好熟的放锅里煮。 4、其次，青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。 5、然后放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱、干料、辣椒、芝麻、葱姜蒜。 6、最后，倒入开水准备放菜，放入黄瓜、豆腐皮，加入豆芽烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。
1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。 2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。 3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。 4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。 5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。
四川啤酒鸭最正宗的做法王刚?
原料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮，盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。 1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。 2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。 3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫，沥干水分备用，这样处理过的鸭肉才不会有腥味。
材料 鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g 盐6g，白糖4g，鸡精2g 做法 1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。
1.香菇去蒂洗 净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。 2.将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。3.鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。 4.锅中放油 （如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。 5.将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
主料：鸭腿2个，青蒜2根，啤酒1罐 辅料：姜适量，八角适量，大料适量，干辣椒适量 配料：生抽适量，老抽适量，冰糖适量 做法： 1.鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。 2.姜切片，青蒜切成段。 3.炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。
主料：鸭子1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：啤酒一瓶，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：
材料 鸭400克，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml 做法 1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
步骤1 去菜场选洗杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。 步骤2 准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 步骤3 将切好的鸭块 放入高压锅内，放适量水，煮沸后开小火炖十分钟，然后自然放汽，根据自已喜好，适时起锅。
1、主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。 2、将土豆去皮洗净切片； 3、青椒去蒂、籽洗净切块； 4、洋葱去皮洗净切块；
材料 鸭1只，泡椒10个，啤酒1瓶，植物油适量，海天生抽少许，姜片适量，盐适量、适量，鸡精或高汤精少许，白糖少许，葱段适量 做法 1.先将鸭切去整个鸭屁股，然后把鸭子剁成小块； 2.把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟； 3.油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用；
【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。 【烹饪步骤】： 1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。 2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。 3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。 4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。 5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。 6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。 7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。 8、锅中汤汁收没即可关火啦，撒点葱花味道更香，喜欢的朋友别错过，一吃就上瘾，保证大家都喜欢！ 【烹饪小贴士】： 1、鸭肉剁好后需要泡出血水，这样可以减少鸭肉的腥味。 2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。 3、喜欢我就关注我吧！啤酒鸭的正宗做法，放瓶啤酒，软烂无腥味，浓香四溢，越吃越香。
食材：嫩鸭半个，魔芋一块，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角适量，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，桂皮少许，香叶少许 做法: 1.鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块 2.魔芋用开水泡一会儿洗干净 3.魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮 4.锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉
用料: 本鸭 1只（毛重两斤半） 啤酒 1瓶（500克） 姜 几片 蒜 几瓣
【用料】：子鸭 一只；子姜 6根；指天椒 10支；泡姜 1块；泡椒 6－7个；干花椒 一大把；干辣椒；啤酒 一罐；料酒 两大勺；豆瓣酱 一大勺；盐； 老抽 少许；鸡精； 糖； 步骤： 1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
1、食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。2、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。 3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。 4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
配料：鸭子2只、啤酒2瓶（罐）、老抽10g、生抽40g、桂皮4块、八角4个、香叶4片、干辣椒1把、生姜切片、盐、白糖。 烹饪步骤： 步骤1：将鸭切块，清洗干净控干水分。 步骤2：将鸭块冷水下锅，放入姜片，鸭块焯水。
王刚啤酒鸭做法?
材料：啤酒、鸭子、葱姜蒜、麻椒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、酱油 1、将鸭子焯水，焯水去血沫后捞出。 2、锅中倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鸭块，炒出鸭油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蚝油，老抽，翻炒上色。
主料：鸭翅7个，啤酒250ml 辅料：八角2个，干红辣椒2个，桂皮1g，草果1个，香叶1片，生姜6g，蒜瓣2个，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，油适量，熟白芝麻少许 做法： 1.准备好食材，鸭翅清洗干净后沥干水分，所有香料用干净的湿抹布擦拭干净，生姜去皮切片； 2.热锅冷油，倒入所有香料煸炒出香味 3.倒入鸭翅，时不时的翻炒几下；
1、原料：半只鸭子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒； 2、.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味； 3、铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油； 4、下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
主料：鸭子1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：啤酒一瓶，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：
烹饪步骤 步骤1食材：鸭肉600克、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片。 调料：料酒1勺、蚝油1勺、食用油适量、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐1勺、胡椒粉1克、白糖1克。 步骤2大葱斜切段。
1、鸭子洗干净，切块，姜蒜切成末; 2、炒锅里面加入热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香 ，然后放鸭肉翻炒； 3、开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油； 4、然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶； 5、大火烧开后，改中小火焖30分钟；
1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香 2、倒入鸭肉，煎至两面金黄 3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖， 4、中小火炖30分钟即可
材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。 做法：鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
1kg鲜鸭肉 佐料： 食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml 香菜适量
食材准备 麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。 制作步骤 步骤1 鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。 步骤2 锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
答：主料：鸭子，啤酒 配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮 第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。 第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。 第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。
1 、鸭肉洗净，剁成块；青瓜去头尾，切成条；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣。 2. 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸭肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。 3. 烧热锅内 1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸭块大火不断翻炒，至鸭肉煸出油，然后将鸭肉盛入砂锅内。 4. 注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮25分钟。
1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。 2、鸭子洗净控水，魔芋备用。 3、先将魔芋切小块，中间切一刀。 4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
1 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。 2 鸭腿改刀成小块备用。 3 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
1原料：鸭子800克、啤酒1罐、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、桂皮2块、八角2个、香叶3片、干辣椒6个、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克。 鸭子洗净剁成块 2锅中放入适量的水，放入2克姜蒜和1勺料酒
川味啤酒鸭正宗做法王刚?
1、原料：半只鸭子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒； 2、.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味； 3、铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油； 4、下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。 5、鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；
【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。 【烹饪步骤】： 1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。  2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。
食材：嫩鸭半个，魔芋一块，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角适量，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，桂皮少许，香叶少许 做法: 1.鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块 2.魔芋用开水泡一会儿洗干净 3.魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮 4.锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉
主料：鸭腿600克、山药适量、啤酒一瓶 辅料：枸杞，大葱各适量 做法 1. 鸭腿切块儿，用温水浸泡，泡出血水； 2. 锅中放水烧开烧沸，抄水，去除血水后捞出备用； 3. 山药去皮切滚刀块，把水烧开抄水捞出备用； 4. 魔芋丝卷 水烧开抄水捞出备用。
材料 鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许 做法 1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
步骤1 鸭块洗净沥水 后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 ； 步骤2 油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁，加葱、适量老抽；
主料：新鲜鸭子半只 啤酒350ml 葱半根 姜4片 八角2个 桂皮、香叶各适量 辅料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺 制作工艺： 1、葱洗净切葱花，生姜洗净切片，准备好八角、桂皮和香叶；新鲜鸭子洗净后切成小块装入碗中。锅中加入适量清水大火烧开，倒入鸭块煮至变色后，撇去浮沫捞出洗净沥干水分备用。
材料：啤酒、鸭子、葱姜蒜、麻椒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、酱油 1、将鸭子焯水，焯水去血沫后捞出。 2、锅中倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鸭块，炒出鸭油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蚝油，老抽，翻炒上色。
1kg鲜鸭肉 佐料： 食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml 香菜适量
主料：鸭子1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：啤酒一瓶，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：
1、准备材料。 2、鸭洗净切块，辣椒切块。 3、炒锅热油，放干 辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。 4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。 5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
食材明细 鸭子1只、魔芋200克、烧鸡调料、泡椒、大蒜各适量。 做法 1、魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。 2、把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。
主料：鸭子，啤酒 配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮 第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。  第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。
步骤1 去菜场选洗杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。 步骤2 准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
原料：鸭子半只、仔姜200克、啤酒、蒜瓣、火锅底料、干花椒、干海椒、小葱、生抽、老抽各适量。 做法步骤： 第1步、仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用。 第2步、仔姜切片。
